La flognarde aux pommes du Limousin

Recette de la flognarde de Mado

Pour 25 personnes…

INGREDIENTS :

20 pommes de calibre moyen

20 oeufs

1 plaquette de beurre de 250g

300 g de farine de blé

1 verre de sucre en poudre

3 cuillères à soupe de sucre vanillé

¾ de litre de lait

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 /2 verre d’huile

alcool type eau de vie ou rhum

1/ verser dans un récipient :

1 verre à digestif d’alcool

la farine

le sucre

les 20 œufs en entier

Remuer le tout.

ajouter le lait, la crème, le beurre fondue à la casserole et remuer à nouveau.

2/ préparer une plaque de 35x50 cm :

y déposer une feuille de papier sulfurisé

après avoir fait fondre le beurre dans une casserole, en badigeonner le papier sulfurisé au pinceau

3/ préparer les pommes :

découper les pommes en tranches fines, et les déposer au fond le la plaque.

Recouvrir le tout le la préparation liquide.

Enfourner le tout dans un four préalablement chauffé à 170°c et laisser cuire 40 min environ.

Laisser refroidir avant de déguster…..Bon Appétit !